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03.07.2014

AGUARDIENTES AROMÁTICOS Y REDONDOS EN LA CATA PARA ELEGIR LOS PREMIOS ANUALES DE LA ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE GALICIA

AGUARDIENTES AROMÁTICOS Y REDONDOS EN LA CATA PARA ELEGIR LOS PREMIOS ANUALES DE LA ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE GALICIA

En la cata que Gallaecia organiza anualmente para distinguir nuestros mejores aguardientes y licores, hemos podido probar destilados muy aromáticos, bocas afinadas y con menos aristas, producto de una buena elaboración y de darle el tiempo de reposo necesario en bodega, antes de embotellarlos y comercializarlos.

 

De las puntuaciones obtenidas en la cata saldrán seleccionados aquellos que serán acreedores de los Premios Distinciones Gallaecia, unos resultados que se darán a conocer una vez que se recopilen la totalidad de las puntuaciones concedidas en el resto de Consejos Reguladores.

 

En este caso, el panel de catadores estuvo conformado por Alejandro Paadín (Secretario General de Gallaecia), Carlos Ximénez (Enólogo), Eva Pizarro (Sumiller Restaurante Acio-Santiago), Luis Paadín (Presidente de Gallaecia), Pablo Fernández (Sumiller La Bottega-A Coruña), Pedro Sestayo (Tesorero de Gallaecia) y Sandra Cortés (Doctora de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Vigo)

 

Curso de destilados y uvas

 

Previamente a la cata, los diferentes destilados que se elaboran en el mundo de forma muy similar a nuestros aguardientes y licores fueron los protagonistas de un curso en el que participamos casi una veintena de profesionales de la sumillería y la cata. Bagaçeiras, marcs, piscos, grappas y, como no, aguardientes y licores tradicionales de Galicia fueron objeto de una cata y análisis sensorial a cargo de la doctora de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Vigo, Sandra Cortés.