La semana pasada, la Asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia, acogió el Curso de Cata de Vinos Dulces impartido por el reputado formador de sumilleres Paco del Castillo. Gracias a él pudimos aprender de primera mano los secretos de estas especiales elaboraciones en dos jornadas intensivas de 5 horas cada una (una primera de vinos dulces de licor y una segunda de vinos naturalmente dulces).

Como no podía ser de otra forma, entre los 17 vinos que catamos se encontraban dos vinos naturalmente dulces que gozan del amparo de dos de las Denominaciones de Origen gallegas (Tostado del Ribeiro y Tostado de Valdeorras). Estas "recientes" elaboraciones gallegas, estaban muy bien compañandas por otras de regiones tan dispares como Jerez, Austria, Empordá, Tokaj, Yecla, Coteaux-du-Layon, Montilla-Moriles, Barsac, Alicante, Roussillon...